A Sala de Receitas: Frango com Caju melhor do que o de Tele-entrega

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de amido de milho / maisena

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta

• cerca de 560 gramas de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em cubos de 2,5 cm de tamanho

• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

• 1 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 xícaras bem cheias de botões florais (inflorescências) de brócolis

• 1 xícara de pimentão vermelho, picado pequeno

• 1 xícara de edame (vagem de soja) descascado e congelado

• 2 dentes de alho, picados bem fininhos ou amassados

• 1 xícara de cajus inteiros, torrados a seco

• 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo sódio

• 2 colheres de sopa de mel ou a gosto

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz

• 1 colheres de sopa de molho asiático de pimenta-malagueta e de alho ou a gosto

• 3/4 de colher de chá de gengibre ralado

• 3/4 a 1 xícara de cebolinhas verdes, picadas em rodelas finas (de cerca de 3 a 4 pés de cebolinhas verdes)

INSTRUÇÕES  

1. Em um saco plástico selável de tamanho grande (cerca de 4 litros), coloque o amido de milho, o sal, a pimenta e o frango em cubos. Feche bem o saco e agite para que o frango seja coberto uniformemente pela mistura.

2. Em uma caçarola grande, coloque os azeites e o frango e frite por cerca de 4 a 5 minutos em fogo médio-alto, salteie o frango fazendo movimentos firmes com a caçarola para que todos os lados cozinhem uniformemente. O frango deve estar cerca de 80 a 90% passado.

3. Acrescente os brócolis, o pimentão, o edamame (eu o acrescentei diretamente depois de tirar do freezer), o alho e mexa para que tudo fique bem misturado. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos ou até que os legumes e as verduras estejam moles, mas ainda crocantes e o frango bem passado, mexa de vez em quando. Enquanto os legumes e as verduras cozinham, faça o molho.

4. Em uma tigela de tamanho médio, coloque o molho de soja, o mel, o vinagre de vinho de arroz, o molho de pimenta-malagueta e alho, o gengibre e mexa até que os ingredientes se misturem; reserve. 

5. Adicione os cajus à caçarola e mexa para misturá-los bem.

6. Adicione o molho e mexa para misturar bem. Permita que o molho fervilhe em fogo médio-baixo por 1 a 2 minutos.

7. Adicione as cebolinhas verdes, mexa para misturar e sirva imediatamente. O frango é melhor quando ainda quente e recém-feito, mas se não for consumido tudo, o restante pode ser guardado em um recipiente selado na geladeira por até 5 dias.

Fonte: http://www.averiecooks.com/2016/05/better-than-takeout-cashew-chicken.html